Los Ascomicetos los hemos tenido representados fundamentalmente por dos especies muy características de las conocidas como "orejas de asno, la
Flavoscypha cantharella.
Flavoscypha cantharella
Comestibilidad:
Seta de las conocidas como “orejas de asno”, comestibles previa cocción o desecación característica por su forma de oreja, desarrollo en el suelo en pequeños grupos y coloración amarillo vivo.
Helvella elastica
Comestibilidad:
Característica seta por su forma de silla de montar sostenida por un pie cilíndrico, liso y sin pliegues longitudinales, comestible siempre que se consuma cocinada o previa desecación.
Los Gasteromicetos casi exclusivamente con uno de los "cuescos de lobos" más comunes, el
Lycoperdon perlatum.
Lycoperdon perlatum
Comestibilidad:
Cuesco de lobo característico por su forma de pera con superficie recubierta de aguijones cónicos intercalados con otros finos como agujas, caducos en la madurez y dejando huellas redondeadas.
Y los Afiloforales por una gran diversidad de "yesqueros" leñosos o coriáceos, pero también con otros representantes carnosos de desarrollo sobre suelo, entre ellos la
Ramaria formosa, de una neta coloración rosada que no se aprecia bien en la foto.
Ramaria formosa
Comestibilidad:
Gran ramaria de tronco grueso, coloración rosa vivo al principio y luego anaranjada u ocrácea, carne ligeramente amarga y algo purgante por lo que se considera no comestible.
Así como una buena representación de
Cantharellus pallens, "rebozuelos o zizaori" que parece comienzan a fructificar.
Cantharellus pallens
Comestibilidad:
Especie característica por su color amarillo, carne consistente e imputrescible y parte inferior del sombrero formando pliegues, no láminas.
Y muy parecida, pero con himenio en aguijones decurrentes, el
Hydnum repandum.
Hydnum repandum
Comestibilidad:
Especie característica por su colorido amarillo o anaranjado. su porte masivo con pie corto y grueso y la superficie inferior del sombrero recubierta de aguijones muy caedizos y decurrentes por el pie.
Pero también con alguna otra especie no tan carnosa, pero de más interés micológico como el
Phellodon confluens que hacía casi 20 años que no se observada en todo Navarra.
Phellodon confluens
Comestibilidad:
Típico hidno coriáceo de suelo de coloración no zonada, marrón rojiza en el centro y blanca en los bordes, que son muy delgados, con trama igualmente estrecha, formada por una capa externa blanca y algodonosa y otra interna marrón y coriácea, con esporada blanca. Sin interés culinario
Las principales familias de Agaricales las hemos tenido representadas en el inventario, las Amanitáceas fundamentalmente con la
Amanita rubescens.
Amanita rubescens
Comestibilidad:
Para algunas personas una de las mejores setas comestibles, siempre que se consuma bien cocinada, de lo contrario puede producir intoxicaciones. Característica por el enrojecimiento que presenta en el bulbo y en las mordeduras de limacos. Con anillo y bulbo, pero no volva en saco.
Amanita phalloides
Comestibilidad:
Especie característica por su coloración verdosa o blanca y su pie provisto de un anillo membranoso y de una amplia volva membranosa en la base.
Amanita excelsa var_spissa
Comestibilidad:
Seta muy tóxica del grupo de las Amanita, de sombrero marrón con escamas blanco grisáceas poco definidas, como pulverulentas, anillo membranoso en el pie y éste engrosado hacia la base en un bulbo fusoide.
Sin embargo, las cotizadas Boletáceas no terminan de fructificar con fuerza, algunas hemos observado como la peculiar
Strobilomyces strobilaceus.
Strobilomyces strobilaceus
Comestibilidad:
Curiosa variedad de “hongo” sin interés culinario dada su escasa consistencia y aspecto poco agradable, característica por su color negruzco, sus gruesas escamas en el sombrero y el pie, su aspecto como mohoso o deteriorado y sus gruesos poros.
Algunos ejemplares del
Inocybe appendiculata de poros amarillos y muy sutil azuleamiento y algún ejemplar del Boletus edulis, bastante deteriorado y poco más.
Inocybe appendiculata
Comestibilidad:
Sin duda, el grupo mejor representado en la zona ha sido el de la Russuláceas, que por otro lado es uno de los grupos más complicados de identificar con solo la macroscopía. Se han observado muchas especies, entre ellas la
Russula olivacea, decolorada a verdoso en el centro y con manchas concéntricas en los bordes.
Russula olivacea
Comestibilidad:
Variedad de rúsula o gibelurdiña de carne dulce y por tanto comestible, característica por los dibujos concéntricos del borde del sombrero, su colorido variable, marrón, rojizo y verdoso y su pie duro y tintado de rosa.
Una de las más cotizadas la
Russula cyanoxantha de una gran gama de colores y con unas láminas muy blancas y sedosas al tacto, también comienza a fructificar.
Russula cyanoxantha
Comestibilidad:
Especie característica por su sombrero azulado o purpúreo, más o menos multicolor, su carne dulce y sus láminas siempre blancas y blandas que se doblan sin partir.
Pero sin duda, la más bonita del grupo, la
Russula aurea, con un precioso sombrero que recuerda al de la Amanita caesarea o gorringo, entre otras muchas especies del género Russula.
Russula aurea
Comestibilidad:
Una de las rúsulas comestibles que se caracteriza por su coloración amarilla y anaranjada, con muchos parecidos con la oronja o gorringo, Amanita caesarea, sus láminas igualmente amarillas y su sabor dulce, como de avellana
Su compañero de grupo, Lactarius, menos representado, el
Lactifluus vellereus podríamos considerarlo como uno de los más grandes y reconocibles de los registrados.
Lactifluus vellereus
Comestibilidad:
Lechera característica por su gran tamaño, sombrero blanco deprimido o embudado, superficie ligeramente afelpada, leche blanca y sabor ligeramente acre. Después de cocer y eliminar el agua de cocción pierden su amargura y son perfectamente comestibles e incluso se utilizan para alimento del ganado.
Las Tricholomatáceas obviamente dado que se trata de un gran grupo también la hemos tenido bien representada, entre las más carnosas, la negrilla de haya amarga,
Tricholoma sciodes.
Tricholoma sciodes
Familia: Tricholomataceae
Comestibilidad:
Variedad de negrilla de hayedos, no comestible por el sabor amargo de su carne, reconocible por su sombrero convexo y ligeramente mamelonado, coloración gris clara general con escamillas concéntricas en el borde y su sabor amargo.
Y por el contrario la comestible
Tricholoma basirubens, fácilmente reconocible por el colorido de la base del pie.
Tricholoma basirubens
Familia: Tricholomataceae
Comestibilidad:
Variedad de negrilla más propia de robledales y carrascales que de pinares y en particular variedad del Tricholoma orirubens caracterizado por el típico color rojizo o carmín que presenta en la base del pie.
No es una especie frecuente en bosques, pero se ha observado unos grandes setales de
Melanoleuca brevipes, una seta peculiar por su corto pie y ese contraste fuerte entre el sombrero oscuro y las láminas muy blancas y escotadas.
Melanoleuca brevipes
Familia: Tricholomataceae
Comestibilidad:
Especie de pie muy corto en relación al sombrero, convexo a deprimido con el centro un poco giboso, de coloración marrón con el centro más oscuro y de coloración similar en el pie. Buen comestible.
Aunque más representación del grupo de Marasmiáceas, mucho menos carnosas y que por tanto llevan mejor la falta de humedad, entre ellas la llamativa
Mucidula mucida.
Mucidula mucida
Comestibilidad:
Especie sin ningún interés culinario por su falta de carnosidad, característica por su crecimiento sobre ramas y troncos de haya, su coloración blanca, su viscosidad y su peculiar aspecto traslúcido con láminas muy gruesas y espaciadas.
Mycetinis alliaceus
Comestibilidad:
Seta muy poco carnosa, aunque comestible de escaso valor, característica por su porte delicado, pie casi negro y sobre todo su profundo olor a ajo fresco.
Así como muchos hongos pequeñitos cuya identificación requiere del microscopio, a excepción de alguno como la
Mycena crocata reconocible por la leche rojiza que emite al partir.
Mycena crocata
Comestibilidad:
Seta delicada y por tanto sin interés culinario con sombrero acampanado que desprende un característico jugo o látex anaranjado, como sangre, al partir y que mancha las láminas y otras partes del carpóforo.
De igual manera que en la familia que acabamos de mencionar los hongos de esporada oscura, Naucoriáceas, también empiezan a fructificar con fuerza dado que se trata de uno de los grupos más numerosos de Agaricales. Destacaremos algunas de las especies observadas más reconocibles como el
Cortinarius caperatus, de los pocos que tienen un anillo membranoso en vez de cortina.
Cortinarius caperatus
Comestibilidad:
Seta poco conocida, pero un gran comestible, a pesar de su proximidad con los Cortinarius, se caracteriza por su sombrero rosado y seco, con bordes plisados, sus láminas arcillosas y su pie provisto de un anillo muy regular y con superficie estriada, pero sin pulverulencia ni escamillas, solo pelos en lo alto.
El
Cortinarius callochrous más o menos amarillento, con unas láminas lilas o violáceas y una grueso bulbo marginado en la base.
Cortinarius callochrous
Comestibilidad:
Cortinario con bulbo muy bruscamente marginado, láminas jóvenes de coloración lila o azulada y sombrero amarillo o amarillo-ocráceo que pasa a marrón rojizo con la sosa. Comestible aunque muy poco consumido como la mayor parte de las especies de este género.
También fácil de reconocer el
Cortinarius purpurascens con láminas violáceas pero que pasan a púrpura al manipularlas. Y otros varios.
Cortinarius purpurascens
Comestibilidad:
Uno de los pocas especies de Cortinarius comestible, característica por su sombrero marrón violáceo, su bulbo marginado y su carne violácea y sobre todo el llamativo color violeta o púrpura que da la carne con el Talio-4.
Y una de las especies más curiosas el
Hebeloma sacchariolens de un peculiar olor dulzón o entre patata y dulce de pera, especie que no había sido citada en Navarra desde el 2009.
Hebeloma sacchariolens
Familia: Hymenogastraceae
Comestibilidad:
Típica seta de sombrero amarillo ocráceo uniforme y viscoso, láminas escotadas, café o marrón tabaco en la madurez y un característico olor dulzón. Sin interés culinario por su sabor ligeramente amargo.
Otras Familias nos han aparecido con muy pocos representantes como es el caso de las Agaricáceas de la cual solo hemos observado unos agáricos en mal estado y dos especies más, la
Macrolepiota procera,
Macrolepiota procera
Comestibilidad:
Una de las galampernas más grandes de navarra, con sombrero que alcanza más 20 cm de diámetro, pie potente con superficie manchada de escamas marrones, anillo móvil y carne blanca que enrojece muy ligeramente al partir.
Lepiota clypeolaria
Comestibilidad:
Seta tóxica de mediano tamaño con sombrero escamoso, oscuro en el centro y claro en los bordes y pie provisto de bandas y escamas algodonosas en los 2/3 inferiores, pero sin anillo bien definido y mucho menos móvil
La pequeña familia de Pluteáceas con varias especies de Pluteus del que representamos aquí uno de los más bonitos, el
Pluteus leoninus.
Pluteus leoninus
Comestibilidad:
Seta comestible de escaso interés dada su poca proliferación, característica por su crecimiento en tocones, su bonito color amarillo y sus láminas libres y rosadas en los ejemplares adultos.
Y hasta las Pleurotaceas también las hemos podido observar con su principal representantes el
Pleurotus pulmonarius.
Pleurotus pulmonarius
Comestibilidad:
Forma silvestre de la típica seta cultivada más común junto a los champiñones. Especie característica por su crecimiento en grupos sobre los troncos y tocones, su forma de concha, blanquecina o gris clara y sus láminas blancas.
Relación de especies observadas
Agaricus porphyrizon, Agaricus semotus, Amanita ceciliae, Amanita crocea, Amanita excelsa var_spissa, Amanita pantherina, Amanita phalloides, Amanita rubescens, Bjerkandera adusta, Boletus subtomentosus, Butyriboletus appendiculatus, Butyriboletus regius, Cantharellus pallens, Clavariadelphus pistillaris, Clitocybe gibba, Clitopilus prunulus, Coprinopsis atramentaria, Cortinarius callochrous, Cortinarius caperatus, Cortinarius citrinus, Cortinarius cliduchus, Cortinarius delibutus, Cortinarius hinnuleus, Cortinarius ophiopus, Cortinarius purpurascens, Cortinarius splendens, Craterellus cornucopioides, Crepidotus applanatus, Daedaleopsis confragosa, Entoloma rhodopolium, Flammulaster limulatus, Flavoscypha cantharella, Fomes fomentarius, Galerina marginata, Gymnopus confluens, Hebeloma sacchariolens, Humaria hemisphaerica, Hydnum repandum, Hydnum rufescens, Hygrophorus poetarum, Hymenopellis radicata, Hypholoma fasciculare, Inocybe rimosa, Lacrymaria lacrymabunda, Lactarius blennius, Lactarius pallidus, Lactarius pallidus, Lactarius zonarius, Lactifluus vellereus, Lepiota clypeolaria, Lycoperdon echinatum, Lycoperdon molle, Lycoperdon perlatum, Lycoperdon pyriforme, Macrolepiota mastoidea, Macrolepiota procera, Megacollybia platyphylla, Melanoleuca brevipes, Mucidula mucida, Mycena crocata, Mycetinis alliaceus, Otidea cochleata, Panus neostrigosus, Parasola plicatilis, Phellodon confluens, Picipes badius, Pleurotus pulmonarius, Pluteus cervinus, Pluteus chrysophaeus, Pluteus leoninus, Pluteus salicinus, Psathyrella piluliformis, Pycnoporus cinnabarinus, Ramaria formosa, Ramaria stricta, Reticularia lycoperdon, Rheubarbariboletus armeniacus, Russula adusta, Russula aurea, Russula aurora, Russula cyanoxantha, Russula densifolia, Russula nigricans, Russula nobilis, Russula olivacea, Russula raoultii, Russula virescens, Strobilomyces strobilaceus, Thelephora anthocephala, Trametes gibbosa, Trametes versicolor, Tricholoma basirubens, Tricholoma sciodes, Xerocomellus chrysenteron, Xylaria polymorpha,
