Craterellus cornucopioides
Comestibilidad:
A pesar de su aspecto y nombres populares se trata de una seta buen comestible y fácil de conservar por desecación, característica por su forma de embudo o trompeta grisácea o negra, con la parte inferior un poco más clara, pero casi lisa.
E igualmente su pariente cercano,
Cantharellus cinereus o trompeta de los muertos cenicienta, con pliegues mucho más marcados en el himenio.
Cantharellus cinereus
Comestibilidad:
Seta comestible a pesar de su aspectos en forma de embudo, negro por encima y en el pie, y grisáceo por debajo, que corresponde al himenio con pliegues entrelazados. Pie fino, aplastado y casi macizo.
Pseudocraterellus undulatus
Comestibilidad:
Variedad de “trompeta de los muertos” de pequeño tamaño, con sombrero umbilicado y con los bordes rizados e himenio marcado con pliegues o venas no lameliformes. Buen comestible
Cantharellus pallens
Comestibilidad:
Especie característica por su color amarillo, carne consistente e imputrescible y parte inferior del sombrero formando pliegues, no láminas.
Cantharellus ianthinoxanthus
Comestibilidad:
Variedad de rebozuelo, Cantharellus cibarius de carne gruesa y muy frágil, ennegreciente al corte, al frotamiento o con la edad, con pliegues del himenio muy poco marcados y un poco rosados. Comestible como el tipo
De consistencia mucho más coriácea y con apariencia de flores sobre el suelo,
Cotylidia pannosa.
Cotylidia pannosa
Comestibilidad:
Fructificaciones terrícolas, en forma de pequeñas flores con pétalos concéntricos muy recortados, coriáceas y de coloración ocrácea o más o menos rojiza en los bordes. Sin interés culinario por la consistencia de su carne y su sabor.
Thelephora anthocephala
Comestibilidad:
Seta terrestre de forma coraloide y de consistencia coriácea o leñosa, con ramas cilíndricas o espatuladas aplanadas y esporas subglobulosas, ocráceas o marrones y fuertemente espinosas. Sin ningún interés culinario.
Sin duda el grupo más numeroso y vistoso es el de la Russuláceas y se lleva la palma la
Russula olivacea.
Russula olivacea
Comestibilidad:
Variedad de rúsula o gibelurdiña de carne dulce y por tanto comestible, característica por los dibujos concéntricos del borde del sombrero, su colorido variable, marrón, rojizo y verdoso y su pie duro y tintado de rosa.
Russula nigricans
Comestibilidad:
Variedad de gilelurdiñ de muy baja calidad gastronómica y característica por su sombrero marrón grisáceo con zonas decoloradas, láminas gruesas y muy espaciadas y carne de sabor no picante, blanca que al partir se pone primero rosa vivo y al final grisácea y negra como en general toda la seta.
Y muy diversas formas de la
Russula cyanoxantha, en particular las formas verdosas, correspondientes a la variedad peltereaui.
Russula cyanoxantha
Comestibilidad:
Especie característica por su sombrero azulado o purpúreo, más o menos multicolor, su carne dulce y sus láminas siempre blancas y blandas que se doblan sin partir.
Russula ochroleuca
Comestibilidad:
Especie de Russula de coloración amarillo ocráceas, con bordes no surcados, láminas blancas en la madurez y carne no demasiado picante sin olor especial y que con potasa en la base del pie se pone anaranjado y el sulfato de cobre da verde.
Lactifluus vellereus
Comestibilidad:
Lechera característica por su gran tamaño, sombrero blanco deprimido o embudado, superficie ligeramente afelpada, leche blanca y sabor ligeramente acre. Después de cocer y eliminar el agua de cocción pierden su amargura y son perfectamente comestibles e incluso se utilizan para alimento del ganado.
Lactarius fuliginosus
Comestibilidad:
Lactario de hayedos y robledales de sombrero marrón oscuro y caracterizado por el viraje de su carne blanca a rosa vivo dentífrico lentamente pero homogéneamente primero en toda la zona de la corteza del pie y luego en la carne del sombrero.
Aunque no en la misma cantidad que hace unas semanas siguen fructificando las diversas especies de boletos comestibles, en particular el
Boletus edulis.
Boletus edulis
Comestibilidad:
Uno de los más cotizados y comercializados “hongos”, característico por su coloración más o menos marrón claro, su superficie un poco viscosa, sus poros blancos y luego amarillentos no azuleantes y el pie blanco con retícula blanca.
Strobilomyces strobilaceus
Comestibilidad:
Curiosa variedad de “hongo” sin interés culinario dada su escasa consistencia y aspecto poco agradable, característica por su color negruzco, sus gruesas escamas en el sombrero y el pie, su aspecto como mohoso o deteriorado y sus gruesos poros.
Caloboletus calopus
Comestibilidad:
Hongo incomible por su amargor, característico por su coloración marrón clara o casi blanquecina, sus poros amarillos azuleantes, muy finos, su pie más o menos rojizo, punteado o con retícula rojiza y su sabor amargo.
Amanita phalloides
Comestibilidad:
Especie característica por su coloración verdosa o blanca y su pie provisto de un anillo membranoso y de una amplia volva membranosa en la base.
Y también la
Amanita excelsa y apenas hemos observado ejemplares de Amania rubescens.
Amanita excelsa
Comestibilidad:
Seta tóxica del grupo de las Amanita de sombrero grisáceo o marrón grisáceo, con finas escamillas pulverulentas, pie esbelto con anillo y sin bulbo o con bulbo poco pronunciado y con escamillas concéntricas y esporas amiloides.
Y como sería muy pesado poner todas las especies observadas terminaremos con uno de los grupos que empiezan a aparecer, aunque lo normal es que en estas fechas fuesen muy abundantes, los cortinarios, en particular el
Cortinarius turmalis.
Cortinarius turmalis
Comestibilidad:
Cortinario de una bella coloración amarilla ocrácea y de láminas muy claras, arcillosas que no oscurecen mucho en la madurez. Pie radicante con la base del pie recubierta de un micelio rosa y esporas fusiformes muy pequeñas y casi lisas, poco típica en este género.
Cortinarius cliduchus
Comestibilidad:
Cortinario peculiar por su sombrero viscoso de color claro y con escamillas, su pie ligeramente bulboso e igualmente provisto de escamas y sobre todo su fuerte olor terroso o mohoso que lo hace incomible.
Relación de especies observadas
Agaricus sylvicola, Amanita citrina, Amanita excelsa, Amanita phalloides, Amanita rubescens, Armillaria mellea, Boletus edulis, Boletus pinophilus, Butyriboletus pseudoregius, Caloboletus calopus, Calocybe onychina, Cantharellus cinereus, Cantharellus ianthinoxanthus, Cantharellus pallens, Cantharellus pallens, Chlorophyllum rhacodes, Coprinellus micaceus, Cortinarius cinnabarinus, Cortinarius cliduchus, Cortinarius purpurascens, Cortinarius turmalis, Cotylidia pannosa, Craterellus cornucopioides, Entoloma rhodopolium, Hygrophorus poetarum, Hymenopellis radicata, Hypholoma fasciculare, Lactarius fuliginosus, Lactarius pallidus, Lactifluus vellereus, Lycoperdon molle, Lycoperdon pyriforme, Macrolepiota procera, Mucidula mucida, Mycetinis alliaceus, Phallus impudicus, Picipes badius, Pseudocraterellus undulatus, Ramaria botrytis, Ramaria pallida, Ramaria stricta, Rhodocollybia butyracea, Russula cyanoxantha, Russula nigricans, Russula ochroleuca, Russula olivacea, Scleroderma citrinum, Sebacina incrustans, Strobilomyces strobilaceus, Suillellus luridus, Suillus grevillei, Thelephora anthocephala, Trametes pubescens, Tricholoma saponaceum var_squamosum, Tricholoma sciodes, Tricholoma sejunctum, Tricholoma sulphureum, Tricholoma ustale, Xylaria hypoxylon,
