Lactarius sanguifluus
Comestibilidad:
Seta comestible característica por su colorido anaranjado con bandas concéntricas, su carne granulosa y sobre todo su leche rojo sangre o remolacha desde el principio.
Lactarius deliciosus
Comestibilidad:
Característica por su color anaranjado con bandas concéntricas y sus láminas anaranjadas que sueltan una leche anaranjada al partir.
Tampoco falta el Ascomiceto que ataca a estas fructificaciones deformándolas y esterilizándolas,
Hypomyces lateritius.
Hypomyces lateritius
Comestibilidad:
Hongo parásito de nízcalos o robellones, es decir, de Lactarius deliciosu y L. sanguifluus a los que provoca una gran deformación e hipertrofia, desaparecen las láminas, la carne se vuelve muy dura y sin embargo no pierde su valor gastronómico, que algunos lo elevan sobre las especies sanas.
En otras ocasiones es una verdadera plaga, pero ahora los "hongos de vaca" fructifican muy escasamente, entre ellos,
Suillus granulatus.
Suillus granulatus
Comestibilidad:
Este tipo de hongo de vaca o de pino, comestible como el resto, es una especie característica por su pie marcado con granulaciones marrones, sin anillo y con un sombrero marrón y muy viscoso.
Suillus luteus
Comestibilidad:
Una de las variedades de “hongos de vaca” u hongos viscosos mejores comestibles, característica por su coloración oscura que recuerda a los beltzas, su sombrero muy viscoso y su pie anillado.
Y el
Suillus bovinus de poros más grandes, algo decurrentes y más verdosos.
Suillus bovinus
Comestibilidad:
Variedad de “hongo de vaca” y por tanto comestible de baja calidad como el resto, característica por su sombrero marrón anaranjado claro viscoso y sus tubos un poco decurrentes con amarillo pardusco amplios y angulosos.
Imleria badia
Comestibilidad:
Hongo muy buen comestible y comercializado característico por su parecido con el hongo negro Boletus aereus, pero carece de retícula en el pie, sus poros y carnes azulean ligeramente y el sombrero es algo viscoso.
Rheubarbariboletus armeniacus
Comestibilidad:
Variedad de “hongo” que se caracteriza por la cutícula de su sombrero pubescente o afelpada de un bonito color albaricoque o amarillo anaranjado, no rojiza por debajo como el B.chrysenteron, por sus poros angulosos amarillos que azulean al tocar y por su carne amarillo claro y más ocrácea hacia la base del pie
Y por supuesto pocas veces en los pinares algunas especies de Russula, como
Russula torulosa.
Russula torulosa
Comestibilidad:
Rúsula de pinares característica por su coloración roja purpúrea más o menos decolorado a rojo sangre hacia los bordes en el sombrero, pie rosado y láminas ocráceo clara en la madurez. De sabor picante y por tanto sin gran interés culinario.
Russula amara
Comestibilidad:
Variedad de Russula característica por su hábitat de pinar, su coloración azul o purpúrea y sobre todo su sombrero con un característico mamelón más oscuro central y su carne dulce que la hace comible.
Russula delica
Comestibilidad:
Rúsula de gran tamaño, comestible pco valorado, de coloración dominante blanca, corto pie, banda verdosa en la inserción de las láminas y sabor no picante.
En otros momentos muy abundante, pero ahora rara y anormal la
Amanita muscaria con sombrero casi limpio de escamas.
Amanita muscaria
Comestibilidad:
Amanita preciosa y muy utilizada para ilustrar cuentos infantiles, pero sin embargo, es una seta tóxica, característica por su coloración rojiza, sus numerosas escamillas en el sombrero y su bulbo rodeado de escamillas algodonosas, sin volva membranosa.
Por el contrario más abundantes dos especies muy parecidas, la
Amanita citrina, sin volva.
Amanita citrina
Comestibilidad:
Amanita tóxica característica por su coloración blanca o amarillo muy clara, su grueso bulbo redondeado y su pronunciado olor de patata cruda o rábano.
Amanita phalloides
Comestibilidad:
Especie característica por su coloración verdosa o blanca y su pie provisto de un anillo membranoso y de una amplia volva membranosa en la base.
Echinoderma asperum
Comestibilidad:
Galamperna tóxica peculiar por su sombrero provisto de escamas puntiagudas marrón ocráceas, su pie dotado de anillo y restos fibrilosos o escamosos en sus 2/3 inferiores y sus láminas blancas, libres y ramificadas.
Macrolepiota procera
Comestibilidad:
Una de las galampernas más grandes de navarra, con sombrero que alcanza más 20 cm de diámetro, pie potente con superficie manchada de escamas marrones, anillo móvil y carne blanca que enrojece muy ligeramente al partir.
En otras ocasiones fructifica masivamente, sin embargo, este año es todo una novedad el
Clitocybe nebularis.
Clitocybe nebularis
Familia: Tricholomataceae
Comestibilidad:
Especie característica por su crecimiento en corros, su coloración grisácea, su olor ciánico peculiar y sus láminas decurrentes ligeramente cremas.
Y terminaremos el reportaje con algunas especies más raras, curiosas e interesantes desde el punto de vista micológico, el
Sarcodon imbricatus con himenio en aguijones.
Sarcodon imbricatus
Comestibilidad:
Inconfundible por su gran tamaño, sombrero fuertemente escamoso, carne muy dura y aguijones en su superficie inferior. Puede consumirse de joven cuando es más tierno y carece casi de amargor. De adulto incomible
Rhizopogon roseolus
Comestibilidad:
Hongo semisubterráneo con forma de pequeña patata, de coloración marrón rojiza en la madurez, con superficie fuertemente escamosa e interior blanco y sin venas en estado inmaduro y verdoso y esponjoso en la madurez. Comestible de baja calidad.
Pisolithus arhizus
Familia: Sclerodermataceae
Comestibilidad:
Hongo sin interés gastronómico por su olor, consistencia y rápida madurez, se caracteriza por su forma irregular de raíz o tronco marrón y muy pulverulento, con el interior lleno de pequeñas esferillas o huevecillos que se descomponen en la madurez. Especie muy ligada a pinos y otras especies de repoblación ya que se usa forestalmente para micorrizarlos y mejorar su productividad.
Relación de especies observadas
Amanita phalloides, Amanita rubescens, Armillaria mellea, Boletus edulis, Chroogomphus rutilus, Clitocybe nebularis, Coprinopsis nivea, Cortinarius cliduchus, Echinoderma asperum, Hymenopellis radicata, Hypomyces chrysospermus, Hypoxylon fragiforme, Imleria badia, Inocybe rimosa, Lactarius blennius, Lactarius deliciosus, Lycoperdon perlatum, Lycoperdon utriforme, Lyophyllum decastes, Macrolepiota procera, Mycena pura, Neoboletus erythropus, Panaeolus papilionaceus, Pisolithus arhizus, Rheubarbariboletus armeniacus, Rhizopogon roseolus, Russula amara, Sarcodon imbricatus, Suillellus luridus, Suillus bovinus, Suillus granulatus,
