Características: Seta comestible característica por su colorido anaranjado con bandas concéntricas, su carne granulosa y sobre todo su leche rojo sangre o remolacha desde el principio.
Comestibilidad:
Comestible
Familia: Russulaceae
Nombres diversos:
Nízcalo vinoso, Robellón vinoso, Esne ardotsua, Lactario de leche vinosa
Macroscopia: SOMBRERO de mediano a gran tamaño al principio convexo, pero enseguida se deprime por el centro manteniendo los bordes enrollados y en los viejos ejemplares se hace embudado y con los bordes rectos, de 8 a 14 cm de diámetro, con superficie rugosa, húmeda o ligeramente viscosa en tiempo húmedo, de color anaranjado con bandas concéntricas rojizas o vinosas y en los viejos ejemplares manchas verdosas dispersas que llegan a invadir toda la superficie. PIE cilíndrico, corto y grueso, de 2 a 6 cm x 1 a 2,5 cm, hueco y cavernoso, como comido por gusanos, al principio blanquecino o blanquecino-liláceo con manchas vinosas redondeadas y un poco hundidas, luego se mancha de verde como el resto del carpóforo. CARNE gruesa y dura, granulosa, amarillo anaranjada al corte y enseguida roja vinosa o color remolacha por oxidación, sin sabor ni olor especial. ESPORADA en masa crema.
Himenio: Debajo presenta láminas gruesas y apretadas, decurrentes, de color anaranjado vinoso o rojo sangre en el fondo, más oscuras que en el resto de nízcalos, cuando se parten desprenden una leche rojo sangre que se oscurece en unos minutos y pasa a color remolacha. Con la edad pasan a verdosas.
Temporada: Otoño - Invierno
Hábitat: Bosque mixto, Carrascal, Carrascal-Pinar, Hayedo, Hayedo-Robledal, Pinar Pinus halepensis, Pinar Pinus nigra, Pinar Pinus sylvestris, Robledal, Sin precisar, Soto fluvial