Características: Rúsula de gran tamaño, comestible pco valorado, de coloración dominante blanca, corto pie, banda verdosa en la inserción de las láminas y sabor no picante.
Comestibilidad:
Comestible
Familia: Russulaceae
Nombres diversos:
Pebras, Gibelzuri orrizabala, Rúsula blanca
Macroscopia: SOMBRERO de gran tamaño, deprimido o incluso umbilicado en el centro, pero con los bordes largo tiempo revueltos, al final embudados, de 8 a 20 cm. Superficie seca y mate, blanca y con manchas ocráceas o crema oscuro, más acentuadas hacia el centro, generalmente con gran cantidad de tierra y restos de humus arrastrados al romper los carpóforos desde el interior de la tierra. PIE muy corto y grueso, de 3 a 5 cm x 2 a 3 cm, cilíndrico o un poco adelgazado en la base, blanco y seco, frecuentemente con manchas ocráceas como todo el carpóforo. Típicamente los ejemplares jóvenes presentan un anillo verdoso justo en la inserción de las láminas. CARNE gruesa, compacta, granulosa y muy consistente, blanca, sin sabor especial y a lo sumo un poco picante en las láminas y olor fúngico en los jóvenes y un poco desagradable, como de pescado, en los viejos ejemplares. ESPORADA en masa blanco crema.
Himenio: Debajo presenta láminas finas, estrechas y apretadas, adnatas o ligeramente decurrentes, blancas o con algunas manchas dispersas ocráceas.
Temporada: Otoño - Invierno
Hábitat: Bosque mixto, Carrascal, Hayedo, Hayedo-abetal, Hayedo-Robledal, Pinar Pinus halepensis, Pinar Pinus nigra, Pinar Pinus sylvestris, Quejigal, Robledal