Una de las especies más cotizadas, el
Boletus reticulatus, hongo de verano, escasa representación y muy dispersa.
Boletus reticulatus
Comestibilidad:
Uno de los excelentes “hongos” más consumidos en Navarra, de sombrero marrón claro, afelpado y seco, poros blancos y finos en los ejemplares jóvenes, luego amarillentos, pie provisto de retícula blanca muy marcada y uno de los primeros en aparecer, a principios de verano.
Desagradable confundirlo con el
Caloboletus calopus, de sombrero muy parecido e incluso poros amarillos, pero pie rojizo , punteado o reticulado y carne que azulea y amarga.
Caloboletus calopus
Comestibilidad:
Hongo incomible por su amargor, característico por su coloración marrón clara o casi blanquecina, sus poros amarillos azuleantes, muy finos, su pie más o menos rojizo, punteado o con retícula rojiza y su sabor amargo.
Y muy raro, pero de sombrero también parecido, el
Leccinum pseudoscabrum, de pie estilizado y carne que grisea al cortar y al manipular.
Leccinum pseudoscabrum
Comestibilidad:
Hongo comestible característico por su hábitat de hayedos, su sombrero marrón y frecuentemente cuarteado, sus poros blancos y su carne enrojeciente al aire.
Strobilomyces strobilaceus
Comestibilidad:
Curiosa variedad de “hongo” sin interés culinario dada su escasa consistencia y aspecto poco agradable, característica por su color negruzco, sus gruesas escamas en el sombrero y el pie, su aspecto como mohoso o deteriorado y sus gruesos poros.
Russula cyanoxantha
Comestibilidad:
Especie característica por su sombrero azulado o purpúreo, más o menos multicolor, su carne dulce y sus láminas siempre blancas y blandas que se doblan sin partir.
Y por el contrario abundantes los gibelurdiñes blancos o blanco girsáceos, que ennegrecen o no, sobre todo el ennegreciente,
Russula nigricans.
Russula nigricans
Comestibilidad:
Variedad de gilelurdiñ de muy baja calidad gastronómica y característica por su sombrero marrón grisáceo con zonas decoloradas, láminas gruesas y muy espaciadas y carne de sabor no picante, blanca que al partir se pone primero rosa vivo y al final grisácea y negra como en general toda la seta.
También ennegreciente la
Russula albonigra, de láminas mucho más apretadas que la anterior.
Russula albonigra
Comestibilidad:
Bajo el sombrero presenta láminas medianamente apretadas, de 6 a 10 láminas por cm del margen, adnatas o un poco decurrentes, blancas y ennegrecidas con la edad y sobre todo al rozamiento.
Y de aspecto parecido pero que emiten gran cantidad de leche al partir, el
Lactifluus vellereus, de láminas gruesas y bastante espaciadas y sombrero afelpado.
Lactifluus vellereus
Comestibilidad:
Lechera característica por su gran tamaño, sombrero blanco deprimido o embudado, superficie ligeramente afelpada, leche blanca y sabor ligeramente acre. Después de cocer y eliminar el agua de cocción pierden su amargura y son perfectamente comestibles e incluso se utilizan para alimento del ganado.
Lactifluus piperatus
Comestibilidad:
Especie característica por su sombrero deprimido o embudado, blanco y liso, sus láminas muy finas, apretadas y estrechas y su sabor muy picante.
Amanita excelsa var_spissa
Comestibilidad:
Seta muy tóxica del grupo de las Amanita, de sombrero marrón con escamas blanco grisáceas poco definidas, como pulverulentas, anillo membranoso en el pie y éste engrosado hacia la base en un bulbo fusoide.
La
Amanita gemmata, de una coloración amarillo verdosa, cone scamillas dispersas restos del velo general.
Amanita gemmata
Comestibilidad:
Amanita tóxica característica por su coloración crema u ocre amarillento, con pocas o ninguna escamas, su ausencia en general de anillo y su pie sin volva membranosa amplia.
Y del grupo Amanitopsis, que carecen de anillo, la bonita
Amanita fulva con volva manchada de ocráceo.
Amanita fulva
Comestibilidad:
Amanita estilizada, de un bello color marrón-anaranjado; sin anillo en el pie y provisto de una amplia volva membranosa blanca en la base.
Y por último terminaremos el reportaje con la sorpredente explosión de trompetas de los muertos,
Craterellus cornucopioides, especie típica de otoño e incluso se podría decir que casi más de invierno.
Craterellus cornucopioides
Comestibilidad:
A pesar de su aspecto y nombres populares se trata de una seta buen comestible y fácil de conservar por desecación, característica por su forma de embudo o trompeta grisácea o negra, con la parte inferior un poco más clara, pero casi lisa.
Agrocybe pediades, Amanita excelsa var_spissa, Amanita fulva, Amanita gemmata, Amanita vaginata, Arcyria cinerea, Biscogniauxia nummularia, Bjerkandera adusta, Boletus reticulatus, Caloboletus calopus, Cantharellus pallens, Chlorociboria aeruginascens, Clitocybe gibba, Coprinellus micaceus, Cortinarius rubicundulus, Craterellus cornucopioides, Crepidotus applanatus, Cribraria argillacea, Diatrype disciformis, Diatrype stigma, Entoloma rhodopolium, Fomes fomentarius, Fuligo septica, Geoscypha ampelina, Gymnopus peronatus, Helvella macropus, Hydnum repandum, Hymenopellis radicata, Hypholoma fasciculare, Inocybe fraudans, Kretzschmaria deusta, Lactarius piperatus, Lactifluus vellereus, Lactifluus volemus, Leccinum pseudoscabrum, Lepiota clypeolaria, Marasmius rotula, Marasmius splachnoides, Megacollybia platyphylla, Megacollybia platyphylla, Mycena pelianthina, Mycena renati, Peziza succosa, Phallus impudicus, Pluteus leoninus, Psathyrella candolleana, Rickenella fibula, Russula albonigra, Russula aurora, Russula cyanoxantha, Russula cyanoxantha, Russula nigricans, Russula nobilis, Stereum insignitum, Strobilomyces strobilaceus, Trametes versicolor.
