Características: Especie característica por su sombrero deprimido o embudado, blanco y liso, sus láminas muy finas, apretadas y estrechas y su sabor muy picante.
Comestibilidad:
Sin interés
Familia: Russulaceae
Sinonimias:
Lactarius piperatus [(L ex Fr)S.F.Gray]
Nombres diversos:
Lactario pimentero, Esne mina, Pebraza, Girgola, Esneki zuri orribildua
Macroscopia: SOMBRERO de gran tamaño al principio deprimido en el centro y con los bordes fuertemente revueltos, luego en la madurez se levantan los bordes y se vuelve claramente embudado, de 3 a 15 cm de diámetro, con superficie lisa y algo brillante, seca, completamente blanca y en la vejez con manchas dispersas ocráceas, como de óxido. PIE cilíndrico y grueso, de la misma coloración del sombrero y con superficie lisa como éste, de 2 a 11 cm x 1,5 a 4 cm. CARNE gruesa y compacta, muy dura, blanca y desprendiendo abundante leche blanca al partir, sin olor especial y con un fuerte sabor picante-ardiente. ESPORADA en masa blanca.
Himenio: Debajo presenta láminas muy finas, apretadas y estrechas, decurrentes, de color crema y deprenden abundante leche blanca al partir que no se pone verde al aire ni reacciona a la potasa
Temporada: Verano - Otoño
Hábitat: Bosque mixto, Castañar, Hayedo, Hayedo-abetal, hayedo-robledal, Pinar Pinus sylvestris, Robledal, Robledal americano
