Las mortales
Amanita phalloides son un espectáculo y las encontramos en todas las fases de desarrollo como podemos verlas en esta exposición.
Amanita phalloides
Comestibilidad:
Especie característica por su coloración verdosa o blanca y su pie provisto de un anillo membranoso y de una amplia volva membranosa en la base.
De igual manera encontramos una gran cantidad de la peligrosa
Amanita pantherina que con sus escamillas blancas y un poco prominentes son de una gran belleza.
Amanita pantherina
Comestibilidad:
Especie característica por su sombrero marrón con numerosas escamitas blancas y algodonosas, su pie estilizado con anillo y bulbo decorado con dos o tres bandas algodonosas
Muy afines encontramos un par de especies que no son tan peligrosas, la
Amanita franchetii de escamas amarillas.
Amanita franchetii
Comestibilidad:
Amanita muy relacionada con la A. spissa pero con las escamillas del sombrero muy pronunciadas y amarillentas. Pie con anillo colgante y con escamillas amarillentas y base bulbosa y con bandas que no enrojece.
Y la
Amanita rubescens que enrojece en las heridas, mordeduras y simplemente con el envejecimiento.
Amanita rubescens
Comestibilidad:
Para algunas personas una de las mejores setas comestibles, siempre que se consuma bien cocinada, de lo contrario puede producir intoxicaciones. Característica por el enrojecimiento que presenta en el bulbo y en las mordeduras de limacos. Con anillo y bulbo, pero no volva en saco.
Mas rara la
Amanita ceciliae que carece de anillo y la superficie del pie se desgarra en escamas grisáceas.
Amanita ceciliae
Comestibilidad:
Amanita comestible previamente desecada o bien cocinada característica por su gran tamaño, carencia de anillo, escamas grandes sobre el sombrero y pie con superficie finamente escamosa, sin volva en saco.
La gran explosión de boletos comestibles que hemos tenido en días pasados parece que ha decaído y solo observamos algunos
Boletus aereus dispersos ( y muchos más recolectores)
Boletus aereus
Comestibilidad:
Hongo característico por su sombrero seco y afelpado, sus poros blancos al principio y luego amarillentos, no azuleante y su pie provista de retícula blanca en lo alto.
También algún “hongo de verano”,
Boletus reticulatus, muy despistado para la época en que estamos.
Boletus reticulatus
Comestibilidad:
Uno de los excelentes “hongos” más consumidos en Navarra, de sombrero marrón claro, afelpado y seco, poros blancos y finos en los ejemplares jóvenes, luego amarillentos, pie provisto de retícula blanca muy marcada y uno de los primeros en aparecer, a principios de verano.
Sin embargo, aparecen otras clases de boletos que normalmente son más tardíos, como es el caso del “hongo de rey”,
Butyriboletus regius de un precioso color purpurina.
Butyriboletus regius
Comestibilidad:
Un precioso y excelente hongo comestible de sombrero rojo púrpura o carmín, poros amarillos finos y pie marcado en lo alto con una fina retícula de la misma coloración amarilla del resto del pie. Ninguna parte del carpóforo azulea o solo lo hace muy sutilmente.
El
Suillellus luridus con pie decorado con una amplia retícula alargada rojiza, poros rojizos e igualmente carne del sombrero rosada bajo los tubos.
Suillellus luridus
Comestibilidad:
Variedad de "hongo", con himenio formado por tubo, comestible a pesar de su aspecto, característico por sus poros rojos y su carne rojiza bajo la capa esponjosa de tubos.
Muy parecido el
Suillellus queletii con pie decorado con puntitos rojizos y base del pie de una intensa coloración remolacha.
Suillellus queletii
Comestibilidad:
Variedad de “hongo” característica por su sombrero marrón rojizo o marrón carmín, su pie no reticulado amarillo y punteado de rojizo, su carne rojiza en la base y sus poros un poco rojizos.
Sin duda el más espectacular, peligroso y que alcanza mayor tamaño que hemos observado ha sido el
Suillellus rhodoxanthus con pie decorado con una fina retícula roja muy bien marcada.
Suillellus rhodoxanthus
Comestibilidad:
Hongos tóxico, característico por sus poros rojos, su pie amarillo marcado con una elegante y bien definida retícula roja y su carne amarilla que azulea fuertemente al corte solo a nivel sol sombrero.
El otro festival nos lo han dado los cortinarios que normalmente son hongos de fructificación tardía, más acorde a las fechas que estamos, El
Cortinarius xanthochlorus de un precioso color amarillo verdoso en sombrero, pie y láminas y con escamillas ocráceas en el sombrero, restos del velo general.
Cortinarius xanthochlorus
Comestibilidad:
Seta típica del grupo Cortinarius Scauri por su sombrero viscoso y bulbo marginado, de sombrero verde oliva más o menos ocráceo hacia el centro, láminas amarillo verdosas, así como la carne del pie y ausencia de reacciones positivas a la sosa o potasa. Sin interés culinario por su rareza
El
Cortinarius glaucopus de láminas, carne y pie azulados, sombrero con muchas fibrillas radiales y fuerte olor terroso o mohoso.
Cortinarius glaucopus
Comestibilidad:
Cortinario comestible de muy baja calidad más bien mazuda que suele presentar alguna coloración lilacina o azulada en lo alto del pie o en las láminas, una superficie del sombrero recubierta de infinidad de fibrillas radiales peinadas y un bulbo poco marginado, a veces redondeado.
El
Cortinarius subelatior, con sombrero y pie viscosos y este último revestido en los 2/3 inferiores de una mucosidad violácea.
Cortinarius subelatior
Comestibilidad:
Cortinario fácilmente reconocible por su sombrero meloso o marrón muy viscoso, con los bordes a veces plisados, su pie ventrudo o cilíndrico, recubierto de una capa viscosa lila que no se rompe en escamas o bandas y sus láminas lilas en la juventud con la arista blanca. Sin valor culinario.
El
Cortinarius cliduchus con un fuerte y característico olor terroso y un pie decorado con escamillas amarillentas.
Cortinarius cliduchus
Comestibilidad:
Cortinario peculiar por su sombrero viscoso de color claro y con escamillas, su pie ligeramente bulboso e igualmente provisto de escamas y sobre todo su fuerte olor terroso o mohoso que lo hace incomible.
Muy llamativos por su coloración amarilla y sus bases del pie terminadas en unos bulbos marginados han sido el
Cortinarius callochrous de láminas lilas y reacción rojiza del sombrero a la potasa.
Cortinarius callochrous
Comestibilidad:
Cortinario con bulbo muy bruscamente marginado, láminas jóvenes de coloración lila o azulada y sombrero amarillo o amarillo-ocráceo que pasa a marrón rojizo con la sosa. Comestible aunque muy poco consumido como la mayor parte de las especies de este género.
Cortinarius splendens
Comestibilidad:
Cortinaria tóxica y característica por una llamativa coloración amarilla viva en todo el carpóforo y sobre todo en el sombrero y en la carne, escamillas ferruginosas en el centro del sombrero, bulbo marginado y reacción marrón rojiza sobre la cutícula y rosa púrpura fugaz sobre la carne a la potasa.
Y por último mencionaremos al
Cortinarius infractus, mucho menos llamativo, de láminas grisáceas y una intensa reacción amarilla a la potasa.
Cortinarius infractus
Comestibilidad:
Cortinario incomible por sus sabor, característico por su sombrero oscuro, sus láminas más grisáceas que ocráceas, muy oscuras, su carne amarga y la coloración amarilla que da la cutícula con el reactivo Talio-4
Entre las otras muchas especies observadas y que obviamente no podemos exponer fotográficamente en este reportaje indicaremos las más interesantes como el
Tricholoma filamentosum, una negrilla tóxica y de muy buen aspecto.
Tricholoma filamentosum
Familia: Tricholomataceae
Comestibilidad:
Variedad de negrilla tóxica con sombrero de coloración grisácea clara como la de un Tr. Virgatum, pero con superficie claramente escamosa, con escamas más pronunciadas hacia el centro y más finas hacia los bordes. Pie liso y blanco, bastante consistente y láminas blancas o ligeramente cremas o blanco sucio o un poco verdoso, pero sin arista grisácea. Sabor harinoso, no amargo y con fondo un poco mohoso.
El
Tricholoma sejunctum con un sombrero de una coloración que recuerda mucho a la de las Amanita phalloides.
Tricholoma sejunctum
Familia: Tricholomataceae
Comestibilidad:
Seta comestible mediocre característica por la coloración verdosa del sombrero con fibrillas radiales oscuras, sus láminas blancas su sabor ligeramente amargo que le quita calidad gastronómica.
Hygrophorus poetarum
Comestibilidad:
Seta buen comestible y característica por su gran porte, sombrero casi blanco y un poco rosado en el centro y láminas blancas, muy espaciadas y decurrentes.
Lepiota clypeolaria
Comestibilidad:
Seta tóxica de mediano tamaño con sombrero escamoso, oscuro en el centro y claro en los bordes y pie provisto de bandas y escamas algodonosas en los 2/3 inferiores, pero sin anillo bien definido y mucho menos móvil
Y entre las muchas especies de troncos y tocones destacaremos por su belleza la
Pholiota adiposa.
Pholiota adiposa
Comestibilidad:
Seta que se caracteriza por su crecimiento en grupos sobre tocones, su sombrero y pie viscosos y de coloración amarilla viva con escamas gelatinosas de color ferruginoso por sombrero y pie y sus láminas ocráceas en la madurez. Comestible de poca calidad.
Pleurotus pulmonarius
Comestibilidad:
Forma silvestre de la típica seta cultivada más común junto a los champiñones. Especie característica por su crecimiento en grupos sobre los troncos y tocones, su forma de concha, blanquecina o gris clara y sus láminas blancas.
Relación de especies observadas
Agaricus sylvicola, Amanita ceciliae, Amanita excelsa, Amanita franchetii, Amanita pantherina, Amanita phalloides, Amanita rubescens, Armillaria mellea, Biscogniauxia nummularia, Boletus aereus, Boletus reticulatus, Butyriboletus regius, Calonarius callochrous, Calonarius splendens, Calonarius xanthochlorus, Coprinellus micaceus, Coprinopsis picacea, Cortinarius infractus, Cortinarius subelatior, Entoloma rhodopolium, Hebeloma radicosum, Hebeloma sinapizans, Hygrophorus poetarum, Hymenopellis radicata, Hypholoma fasciculare, Infundibulicybe gibba, Lactarius pallidus, Lepiota clypeolaria, Lycoperdon echinatum, Lycoperdon pyriforme, Marasmius rotula, Marasmius torquescens, Megacollybia platyphylla, Mucidula mucida, Mycena pelianthina, Mycena pura, Mycena renati, Mycetinis alliaceus, Pallidohirschioporus biformis, Phlegmacium cliduchum, Phlegmacium glaucopus, Pholiota adiposa, Pleurotus pulmonarius, Pleurotus pulmonarius, Ramaria flava, Ramaria stricta, Rubroboletus rhodoxanthus, Russula ionochlora, Russula nobilis, Russula risigallina, Stereum insignitum, Suillellus luridus, Suillellus queletii, Trametes versicolor, Tricholoma filamentosum, Tricholoma sejunctum,
