La especie más interesante la
Pholiota highlandensis, típica especie de carboneras o zonas donde se ha hecho fuego.
Pholiota highlandensis
Comestibilidad:
Pequeña seta que forma grupos compactos muy adheridos al suelo en las carboneras, con sombrero marrón rojizo, pie escamoso y esporada marrón tabaco. Incomible por su sabor.
Helvella lacunosa
Comestibilidad:
Ascomiceto comestible previa cocción o desecación y característico por presentar una parte superior más o menos en forma de silla de montar sostenida por un largo pie con pliegues longitudinales, todo el carpóforo de una coloración general grisácea o negra.
Con un aspecto irreconocible debido a las heladas sufridas, sin embargo, todavía encontramos ejemplares de
Leccinellum lepidum.
Leccinellum lepidum
Comestibilidad:
"Hongo" típico de bosques mediterráneos, comestible interesante por su calidad y período de fructificación y característico por sus poros finos amarillos, su pie con superficie rugosa, no reticulada y su carne compacta, poco agusanable y que oscurece ligeramente al aire.
Y rara vez falta en los carrascales, incluso en estas fechas, el
Hygrophorus russula, también con claros síntomas de heladas.
Hygrophorus russula
Comestibilidad:
Comestible mediocre, aunque excelente para acompañamiento de carnes e interesante por su abundancia en los carrascales, se caracteriza por su aspecto de Russula, pero con carne fibrosa, su coloración como manchada de vino y sus láminas decurrentes y relativamente gruesas.
Resisten bien las heladas las especies que desarrollan semienterradas como es el caso de la
Otidea cochleata.
Otidea cochleata
Comestibilidad:
Oreja de asno característica por su crecimiento en grupos apretados, con fructificaciones sujetas por un lado y en forma más o menos de oreja de color marrón rojizo oscuro. Sin interés culinario dado su tamaño y escasez.
Lycoperdon molle
Comestibilidad:
Cuesco de lobo comestible en estad inmaduro con superficie externa formada por numerosos aguijones cortos, simples y puntiagudos, algunos unidos por la punta, entre ellos la superficie es granulosa y con la edad pardusca o marrón, al desprenderse los aguijones es la superficie queda lisa, blanca o crema.
Tubaria romagnesiana
Comestibilidad:
Pequeña setita muy frágil, de coloración ocrácea o marrón ocrácea general, con sombrero poco estriado, mate y con pocos restos escamosos blancos en los bordes. Sin interés culinario dado su tamaño y escasa carnosidad.
Y por supuesto, numerosas especies sobre ramas, tocones o troncos muertos, algunos de los más comunes son los estéreos, como el
Stereum hirsutum.
Stereum hirsutum
Comestibilidad:
Especie sin interés culinario por sus consistencia coriácea e inconfundible por su forma de concha o alero, generalmente en grandes grupos, de sombrero blanco y peloso por encima y liso y amarillento o amarillo anaranjado por debajo.
Dacryobolus karstenii
Comestibilidad:
Seta en forma de costras redondeadas y confluentes, con superficie lisa o ligeramente rugosa, con rugosidades en ocasiones casi concéntricas y de coloración al principio clara, crema que va pasando a marrón más o menos oscuro. Sin interés culinario.
Clitocybe gibba, Dacryobolus karstenii, Helvella lacunosa, Hygrophorus russula, Lactarius chrysorrheus, Leccinellum lepidum, Lycoperdon molle, Otidea cochleata, Pholiota highlandensis, Stereum hirsutum, Tubaria romagnesiana.
