Empezaremos por una pequeña seta que por su colorido parece una diminuta Melanoleuca, sin embargo, tiene una esporada rosa y corresponde a una variedad del Entoloma sericeum, más concretamente el
Entoloma cinereo-opacum.
Entoloma cinereo-opacum
Comestibilidad:
Seta delicada y poco carnosa, de sombrero cónico convexo, como una Mycena, sin coloraciones azules en ninguna parte y sombrero y pie grisáceo, más que marrón y láminas blanco grisáceas que se ponen rosadas por las esporas. Sin interés culinario.
Las carboneras o restos de fogatas las observamos plenas de varias especies de hongos, en especial, la
Pholiota highlandensis.
Pholiota highlandensis
Comestibilidad:
Pequeña seta que forma grupos compactos muy adheridos al suelo en las carboneras, con sombrero marrón rojizo, pie escamoso y esporada marrón tabaco. Incomible por su sabor.
Coltricia perennis
Familia: Hymenochaetaceae
Comestibilidad:
Hongo en forma de embudo muy coriáceo, con bandas concéntricas como algunos Trametes pero desarrolla en suelo soportado por un corto pie casi central y superficie inferior marrón y porada. Sin interés culinario por sus consistencia coriácea.
Entre musgos y hojarascas numerosos grupos de
Leotia lubrica de grandes dimensiones y de morfología un tanto peculiar.
Leotia lubrica
Comestibilidad:
Pequeña seta sin interés culinario en forma de mazo con un pie y una cabeza redondeada, de textura gelatinosa y coloración más o menos verdosa que sale en suelos muy húmedos.
E igualmente entre los musgos una pequeña seta provista de una anillo muy claro,
Galerina badipes, muy próxima a la Galerina marginata de troncos y tocones.
Galerina badipes
Familia: Hymenogastraceae
Comestibilidad:
Pequeña seta ocrácea de la madera enterrada o semienterrada de pinares, con pie provisto de una neta banda anular y diversas escamillas en el resto inferior oscurecido con la edad. Muy tóxica y posiblemente mortal como su congénere la G. marginata.
También entre musgos o entre la hojarasca pequeños grupos de
Clitocybe dicolor, una especie muy higrófana que al desecarse deja un centro oscuro que contrasta fuertemente con el resto, sin olor ni sabor especiales.
Clitocybe dicolor
Familia: Tricholomataceae
Comestibilidad:
Clitocybe del grupo de los blancos posiblemente tóxico, de sombrero convexo, umbilicado o embudado, fuertemente higrófano y típicamente con el centro más oscuro, de coloración grisácea general, incluyendo las láminas, pie abultado en la base por una masa miceliar blanca y no presenta ni sabor ni olor especial, simplemente fúngico.
Hay que destacar varias especies que con frecuencia pasan confundidas por la falta de una comprobación microscópica, es el caso del
Hydnum ovoideisporum, de porte pequeño y típicamente umbilicado en el centro. Pero la principal diferencia reside en sus esporas que no son esférica o globosas sino elipsoidales u ovoideas.
Hydnum ovoideisporum
Comestibilidad:
Seta comestible característica por su himenio en forma de aguijones, su colorido anaranjado y su pie bien definido y estilizado con los aguijones adnatos o muy poco decurrentes y sobre todo lo que lo diferencia del típico H. rufescens son sus esporas elipsoidales y no ovoideas.
E igual manera el microscopio es clave para identificar las especies de algunos géneros como Inocybe, entre ellos el
Inocybe flocculosa.
Inocybe flocculosa
Comestibilidad:
Seta tóxica, de sombrero más o menos cónico o mamelonado, de pequeño tamaño, con sombrero fibriloso o escamosillo, pie pulverulento en lo alto, blanco y olor a semen y láminas café con leche en la madurez.
Y sobre todo el
Inocybe mixtilis, con base del pie provista de bulbo marginado, pero cuya principal característica está en sus cistidios y esporas. Presenta cistidios cristalíferos y esporas angulosas alargadas.
Inocybe mixtilis
Comestibilidad:
Típica seta de sombrero mamelonado o giboso en el centro, amarillo ocráceo con fibrillas radiales, pie blanco y con bulbo marginado, olor espermático y lo más característico son sus esporas gibosas y su pie completamente recubierto de cistidios. Especie muy tóxica como gran parte de las especies de este género.
En otros casos no es ni la macro ni la microscopía sino el hábitat lo que las diferencia de otras especies absolutamente iguales, es el caso de,
Tremella aurantia sobre carpóforos de Stereum.
Tremella aurantia
Comestibilidad:
Seta muy gelatinosa con aspecto de cerebro o tripa muy blanda, amarilla o blanquecina que desarrolla sobre fructificaciones de Stereum hirsutum en ramas o troncos de cualquier tipo de árbol, especialmente de Quercus. Aunque se puede considerar comestible no se suele consumir por su aspecto y textura.
Phaeotremella foliacea
Comestibilidad:
Especie gelatinosa y por tanto sin ningún interés gastronómico con aspecto de cerebro marrón o de tripa muy blanda que desarrolla sobre ramas o troncos de árboles caducifolios. Produce las esporas en basidios tabicados transversalmente, son muy características, curvadas en forma de salchicha.
Otra especie interesante observada es la
Russula atrorubens, muy próxima a la R. fragilis, picante y de esporada absolutamente blanca, pero mucho más grande y potente, aunque también muy frágil.
Russula atrorubens
Comestibilidad:
Variedad de Russula de sombrero rojizo claramente discolor, muy oscuro en el centro, pie y láminas muy blancas, incluso en la madurez ya que la esporada es blanco puro y de sabor muy picante. Incomible por su sabor.
Así como variedades de
Lactarius uvidus, mucho menos viscosas que las de hayedo.
Lactarius uvidus
Comestibilidad:
Lactario inconfundible por la coloración violeta o vinosa que toman las distintas partes de la seta cuanto se roza o corta y especialmente la leche blanca. De carne muy picante y por tanto incomible.
Y otras especies que rara vez faltan en estos bosques mediterráneos como la negrilla clara,
Tricholoma scalpturatum.
Tricholoma scalpturatum
Familia: Tricholomataceae
Comestibilidad:
Variedad de negrilla tan buen comestible como la negrilla clásica, Tricholoma terreum, característica por su sombrero grisáceo muy claro, sin escamas muy definidas, consistencia delicada y frágil y el amarilleamiento general de láminas, sombrero y pie en la vejez.
Astraeus hygrometricus
Familia: Diplocystidiaceae
Comestibilidad:
Variedad de “estrella de tierra” sin ningún interés gastronómico, característica por estar formado por una esfera central achatada que se abre por un poro irregular y que se desprende muy fácilmente de su envuelta en estrella con 5 a 12 puntas que se cierra sobre sí cuando se deseca, higrométrica.
Cyathus olla
Comestibilidad:
Diminuta seta inconfundible por su forma de pequeña copa muy abierta, lisa, con los bordes revueltos hacia el exterior y con el interior también liso.
Leocarpus fragilis
Comestibilidad:
Especie perteneciente a los Mixomicetos característico en fase plasmodial por tapizar ramitas del suelo con pequeñas bolas esféricas o piriformes amarillas o anaranjadas que en la madurez se vuelven marrones y rígidas.
Clavulina coralloides
Comestibilidad:
Variedad de ramaria sin interés culinario dado su pequeño tamaño, característica precisamente por su pequeño tamaño, forma coralina con las extremidades muy ramificadas, cresteadas y puntiagudas y color blanco.
Relación de especies observadas
Astraeus hygrometricus, Byssomerulius corium, Cantharellus pallens, Clavulina cinerea, Clavulina coralloides, Clitocybe dicolor, Clitocybe gibba, Clitocybe nebularis, Clitocybe odora, Coltricia perennis, Cortinarius callochrous, Cyathus olla, Entoloma cinereo-opacum, Galerina badipes, Hygrophorus discoideus, Hygrophorus leucophaeo-ilicis, Inocybe flocculosa, Inocybe mixtilis, Lactarius chrysorrheus, Lactarius uvidus, Leocarpus fragilis, Leotia lubrica, Lepiota castanea, Lepista sordida, Lycoperdon perlatum, Otidea cochleata, Phaeotremella foliacea, Pholiota highlandensis, Russula atrorubens, Sarcoscypha coccinea, Stereum hirsutum, Stereum subtomentosum, Tremella aurantia, Tremella mesenterica, Tricholoma album, Tricholoma scalpturatum, Tricholoma sulphureum.
