El
Hygrophorus roseodiscoideus es la especie más destacada de higróforos observada, junto a otras especies más comunes como Hygrophorus eburneus o Hygrophorus leucophaeo-ilicis
Hygrophorus roseodiscoideus
Comestibilidad:
Variedad de llenega propia de bosques mediterráneos, con sombrero muy viscoso de coloración peculiar, marrón rojiza o castaño en el centro y bruscamente decolorada a crema en los bordes.
Las especies de consistencia carnoso-coriácea o coriácea, por tanto Afiloforales, son sin duda las especies mejor representadas en estas fechas, entre ellas el
Hydnum rufescens.
Hydnum rufescens
Comestibilidad:
Seta comestible característica por su himenio en forma de aguijones, su colorido anaranjado y su pie bien definido y estilizado con los aguijones adnatos o muy poco decurrentes.
Hydnum albidum
Comestibilidad:
Gamuza de carrascales y encinares de porte similar al Hydnum repandum, y de su mismo valor culinario, pero de coloración blanca y muy ligeramente amarillenta y no tan amarilla o anaranjada como sus afines.
Y sorprendentemente seguimos observando bastantes ejemplares y buen tamaño, aunque muy dispersos, de
Cantharellus pallens en buen estado de conservación dada se textura.
Cantharellus pallens
Comestibilidad:
Especie característica por su color amarillo, carne consistente e imputrescible y parte inferior del sombrero formando pliegues, no láminas.
Con textura más claramente coriácea o carnoso-coriácea otra especie de himenio en aguijones y no muy común,
Sarcodon joeides, con un sombrero poco escamoso y una carne rosada a violácea oscura.
Sarcodon joeides
Comestibilidad:
Seta de consistencia carnoso-coriácea, con aguijones bajo el sombrero que decurren mucho por el pie, carne violácea casi negra al partir y en la vejez, no amarga y con olor ligeramente a alholva. Comestibilidad desconocida.
Hydnellum concrescens
Comestibilidad:
Hidno embudado o umbilicado, con sombrero poco carnoso, marrón con bandas concéntricas más claras hacia los bordes y pie corto y fino. Carne coriáceas y por tanto sin interés culinario.
Comienza la explosión de algunas especies de Ascomicetos como la
Sarcoscypha coccinea que la seguiremos viendo durante todo el invierno.
Sarcoscypha coccinea
Comestibilidad:
Seta muy llamativa y característica por su llamativo color rojo escarlata, su fructificación invernal y su forma en olla con un pequeño pie. Sin interés culinario dado su tamaño y poca proliferación.
Y más difícil de observar, aunque con dimensiones notablemente mayores, la
Otidea cochleata.
Otidea cochleata
Comestibilidad:
Oreja de asno característica por su crecimiento en grupos apretados, con fructificaciones sujetas por un lado y en forma más o menos de oreja de color marrón rojizo oscuro. Sin interés culinario dado su tamaño y escasez.
Las familias de esporada blanca y de carne blanda, como Tricholomatáceas, son mucho más sensibles al exceso de humedad y observamos especies en muy mal estado como Clitocye nebularis o Lepista nuda, en mejor estado hemos encontrado negrillas claras,
Tricholoma scalpturatum.
Tricholoma scalpturatum
Familia: Tricholomataceae
Comestibilidad:
Variedad de negrilla tan buen comestible como la negrilla clásica, Tricholoma terreum, característica por su sombrero grisáceo muy claro, sin escamas muy definidas, consistencia delicada y frágil y el amarilleamiento general de láminas, sombrero y pie en la vejez.
Y algunas especies de Lyophyllum de carne más connsistente como
Lyophyllum decastes y algún Lyophyllum ennegreciente como Lyophyllum semitale.
Lyophyllum decastes
Comestibilidad:
Seta de gran calidad gastronómica característica por su crecimiento en grupos compactos unidos por la base del pie, su carne consistente y un poco flexible en los bordes del sombrero y su hábitat típico de bordes de caminos.
Y algunas especies muy delicadas y fugaces como
Mycena abramsii, que se caracterizan por sus peculiares cistidios de arista.
Mycena abramsii
Comestibilidad:
Seta típica del género Mycena, delicada y con sombrero acampanado, grisácea, con sombrero seco y peculiares caracteres microscópicos.
Y en cuanto a especies de carne granuda y también relativamente resistente a la humedad un único representante,
Lactarius chrysorrheus con leche blanca que amarillea al oxidarse.
Lactarius chrysorrheus
Comestibilidad:
Especie característica por su aspecto de robellón, pero con leche blanca que a los pocos minutos se vuelve amarillo vivo y su sabor picante.
Por último, terminaremos el reportaje con algunas de las pocas Cortinariáceas observadas de las que estos bosques suelen ser muy ricos, entre estas el
Cortinarius callochrous, de láminas lilas, bulbo muy marginado y sombrero no muy intensamente amarillo que da marrón anaranjado con potasa.
Cortinarius callochrous
Comestibilidad:
Cortinario con bulbo muy bruscamente marginado, láminas jóvenes de coloración lila o azulada y sombrero amarillo o amarillo-ocráceo que pasa a marrón rojizo con la sosa. Comestible aunque muy poco consumido como la mayor parte de las especies de este género.
Inocybe flocculosa
Comestibilidad:
Seta tóxica, de sombrero más o menos cónico o mamelonado, de pequeño tamaño, con sombrero fibriloso o escamosillo, pie pulverulento en lo alto, blanco y olor a semen y láminas café con leche en la madurez.
Byssomerulius corium, Cantharellus pallens, Clavulina cinerea, Clitocybe nebularis, Cortinarius callochrous, Cortinarius casimiri, Fuscoporia torulosa, Hebeloma longicaudum, Hydnellum concrescens, Hydnum albidum, Hydnum rufescens, Hygrophorus eburneus, Hygrophorus leucophaeo-ilicis, Hygrophorus roseodiscoideus, Inocybe flocculosa, Lactarius chrysorrheus, Lepista nuda, Lyophyllum decastes, Lyophyllum semitale, Mycena abramsii, Otidea cochleata, Sarcodon joeides, Sarcoscypha coccinea, Stereum subtomentosum, Tremella aurantia, Tricholoma scalpturatum, Tricholoma sulphureum, Tubaria romagnesiana.
